Coups de coeur de la semaine, blogs de cuisine

Parce que des découvertes, on en fait tous les jours. Parce que en se promenant sur la toile, on voit de jolies choses qui donnent envie. Parce que les partager c'est encore mieux.

Voici mes coups de coeur de la semaine en matière de blogs récents et moins récents. Un grand merci à leurs auteurs...


A Chicken in the Kitchen : Un blog de cuisine masculin, ça se souligne quand même! Laurent nous entraîne dans sa cuisine pleines de jolies recettes (parfois anglaises, ça j'aime) et mises en valeur par des polas. Adresses, ballades, ustensiles etc... Un blog plus que chouette à aller découvrir vite, vite!

Banana Pancakes : Le blog de Julie est un blog de cuisine avec juste ce qu'il faut de girly! Elle y partage, comme son nom l'indique, ses recettes américaines et ses découvertes culinaires. J'aime bien, c'est frais et ça nous fait voyager au pays de la big apple sans avoir à prendre l'avion. Mention spéciale pour ses idées de breakfast made in America.

Le plaisir des mets ou le blog de Delphcôtécuisine: De jolies recettes au fil des saisons illustrées par de belles photos, ça vous dit? Alors filez sans attendre chez Delphine! J'ai adoré les cookies potiron et orange ou encore les nombreuses et très originales recettes de muffins.

Kaderick en Kuiz'inn: Cathy nous propose une cuisine dite "de coeur". C'est joli, coloré! Ca regorge de légumes et ça sent le Sud, ses parfums et sa bonne humeur! Son mari et son fils font parfois un tour par là... Bref, une belle illustration de la convivialité.

Badoit ou quand l'art s'invite à table!

Badoit s'est invitée à la table de l'Ecole des Arts Décoratifs! Pour la deuxième année consécutive, la marque a fait appel aux élèves afin de personnaliser ses bouteilles et de les habiller de tenues inédites...Chouette initiative, non?

Parmi les projets (magnifiques) proposés deux ont été retenus, le gagnant et le coup de coeur du jury! Le premier revêt la bouteille de bulles festives, nul doute que la bouteille peut trôner en bonne place que les tables de fête et le deuxième ne la drape que d'une unique bulle, simple, sobre et chic'issime...

Vous pourrez trouver la première version dans les magasins commercialisant Badoit, pour la seconde rendez-vous chez Colette, temple des tendances parisiennes...

Colette
213, rue Saint-Honoré
75001 Paris

Gagnant 2010

Les crab'cakes d'Hélène Darroze

Cette recette d'Hélène Darroze a été réalisée pour Leffe. Afin de mettre l'apéritif à l'honneur et créer des accords mets/bière, Leffe a demandé à cette chef, célèbre, pour ses tapas de créer une cinquantaine de recettes qu'il sera possible de retrouver dans le magazine.

L'initiative est intéressante, elle féminise la bière et montre que l'apéritif est aussi une affaire de femmes...

Attention, pour cette recette, privilégier l'utilisation de la chapelure japonaise, légère et croustillante.

Les ingrédients:

-250g de chair de crabe
-1 citron
-3ml de Worcestershire sauce
-40g de mayonnaise
-2 oignons
-3g de tabasco
-sel, piment d'Espelette
-1 jaune d'oeuf
-30g de chapelure japonaise (panko)

Mélangez ensemble tous les ingrédients sauf la chapelure et le jaune d'oeuf.
Assaisonnez de sel et de piment.
Divisez en portions égales.

Au moment de servir, roulez les crab-cake dans le jaune d'oeuf battu et dans la chapelure.
Faitez-les frire dans l'huile.

Présentez sur une petite cuillère accompagné d'une sauce vinaigrette ou d'une noisette de mayonnaise.

Cooking at home de Rachel Allen sur l'iphone

Parce que les applications de cuisine fleurissent sur l'Apple store et que parfois, on ne sait plus ou donner de la tête, parce Rachel Allen plus connue au Royaume-Uni qu'en France sort une application qui vous fait rentrer dans son univers, parce que les anglais font des choses plus qu'interessantes en matière de cuisine...

Autant de bonnes raisons d'aller jeter un coup d'oeil à cette jolie application!

Plus d'info sur cette application ici

Les épices de Roellinger, bientôt une boutique à Paris

Les épices sont une des caractéristiques de la cuisine d'Olivier Roellinger, de son amour de la cité corsaire et de son histoire. De ses voyages, il rapporte des trésors et en fait de délicieux mélanges ou l'esprit de la Compagnie des Indes est encore présent.

Jusqu'à là, on ne trouvait ses produits que dans quelques boutiques ou sur son site en ligne.
Dans quelques temps, les parisiens pourront les trouver à la Cité des Voyageurs, rue Sainte-Anne dans le 2 ème arrondissement dans un espace spécialement dédié. Le bruit courre qu'il y aurait peut-être même des cours de cuisine... A suivre!



La Cité des Voyageurs
55 rue Saint-Anne
75002 Paris

Trouver les épices d'Olivier Roellinger actuellement

A Cancale : Boutique Epices Roellinger
1 rue Duguesclin
35260 Cancale
Tel : 02 23 15 13 91

A Saint-Malo : Boutique Epices Roellinger
12 rue Saint-Vincent
35400 Saint-Malo
Tel : 06 18 80 44 10

A Paris : Etablissements Lion Père et Fils
7 rue des Abbesses
75018 PARIS
Tel : 01 46 06 64 71

Crédit photo : www.epices-roellinger.com

Les ébullitions perpétuelles du Fooding

Si vous avez la chance d'habiter Paris ou d'y être pour le week-end, sachez qu'à Montmartre se tiennent les ébullitions perpétuelles du Fooding! Pendant 72 heures non-stop (du 1er au 3 octobre), un restaurant éphémère servira ses clients.

18 chefs se relaieront en continu, 18 héros du Fooding, qui proposeront leur menu "signature"!
Une belle occasion d'aller découvrir leur cuisine... Petit plus,le « bouillon restaurant » servi en entrée
sera improvisé par le chef opérant à partir de la recette de son prédécesseur.

Quelques noms pour vous mettre l'eau à la bouche : William Ledeuil, Inaki Aizpitarte, Grégory Marchand, Adeline Grattard, Jean-François Piège, Pascale Barbot...

Le prix est de 30 euros (les bénéfices seront reversés à Action contre la Faim) et les inscriptions se font sur le site du Fooding.



Les Ebullitions perpétuelles
Galerie W
44, rue Lepic 75018 Paris

Tomates caramélisées en sucettes

La recette:
Une trentaine de tomates cerise
1 trentaine de pics en bois
3 bâtons de citronnelle
200 g de sucre semoule
10 cl d’eau
1 jus de citron (vert de préférence)

Ciseler finement la citronnelle.
Dans une casserole, verser l’eau, le sucre, le citron (facultatif)..
Faire chauffer à feu doux sans remuer jusqu’à ébullition.
Lorsque le sucre est fondu, continuer la cuisson jusqu’à obtention d’un caramel. Ajouter la citronnelle ciseler. Enlever la casserole du feu et tremper une à une les tomates dans le caramel chaud.
Les poser sur une feuille de papier sulfurisé en attendant de les déguster.