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lundi 20 septembre 2010

Bouchées de lotte au lard et épices



Bouchées de lotte au lard et aux épices

* 250 g de lotte * 50 g de lard coupé très fin * 10 cl de noilly prat* 1 c. à soupe de miel * 1 cuillère à café de cannelle * 1 cuillère à café d’anis

Préparation :

1. Couper la lotte en gros cubes. Envelopper chaque cube avec un peu de lard. 2. Dans une poêle bien chaude, faire revenir les bouchées quelques minutes. Réserver. 3. Déglacer la poêle avec le noilly prat en raclant bien les sucs de cuisson. Ajouter le miel et les épices, remuer. 4. Verser la sauce sur les bouchées ou servir dans un récipient à part.

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