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jeudi 14 février 2013

Un melon en hiver

Depuis mars 2012, le melon de Guadeloupe bénéficie d'une indication géographique protégée (IPG). Cultivé en plein champ de novembre à juin et récolté à la main, sa chair est très parfumée. Choisissez des melons lourds car gorgés de sucre, à l'écorce légèrement brillante.



Quelques idées:

- En smoothie : Mixez un melon avec 3 cm de gingembre et une cuillère à soupe de glace pilée. Ajoutez des feuilles de menthe au moment de le servir.

- En soupe d'été: Mixez un melon avec 12 cl de muscat (ou de vin doux) et servez ces soupes bien fraîches en apéritif.

- En tartine: Faites revenir les tranches de melon dans un poêle bien chaude quelques minutes afin qu'il caramélise et servez le sur des tartines grillées accompagnées de chèvre frais et de quelques feuilles de basilic.

- En salade: Melon, mozzarella (ou feta) et tomates cerises, c'est un trio parfait pour salade d'été.

- En gelée: Faites cuire 1 kg de melon et 300 g de sucre. Au bout de 20 minutes ajoutez une cuillère à café d'agar-agar et faites cuire le tout 3 minutes (le mélange doit bouillir). Mixez et mettez dans des bocaux.




3 commentaires:

  1. Très bon le melon, à consommer sans modération ;)

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  2. Mouais, sans modération... en hiver faut pas pousser ;-)

    Oki le melon de Guadeloupe a une IGP mais sans vouloir faire le locavore ou l'extrémiste des saisons... le melon est un fruit d'été produit sous nos latitudes et le faire venir de Guadeloupe en hiver n'est pas une chose à promouvoir. Je comprends pour un ananas Victoria de la Réunion qui est un fruit exotique qu'on ne retrouve pas naturellement sous nos latitudes.

    Bon au moins il pousse en Guadeloupe sous le soleil ce qui est mieux qu'un melon sous serre chauffée au mazout ;-)

    A défaut d'en manger ici, j'irai le déguster là bas avec une bone chiquetaille de morue ;-)

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  3. J'adore le Melon ! Mais ou puis-je le trouvé en plein hiver !!

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