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mercredi 11 mai 2011

Willy aux Lundis des Fulgurances

"Le monde est devenu étranger envers la nature..."
Un engagement, c'est la proposition de Willy. Pas de demie mesure, c'est entier. Dans sa cuisine et son discours, dans ses produits. Il tient au brut, à la nature. Il offre sa vision, son manifeste. Il parle de respect et ce dernier transparait dans l'assiette. Il évoque la conscience ... Magie, force et surprise c'est ce que j'ai retenu.

 Maquereau, poireau, aneth


 Jeunes betteraves, fromage de chèvre de Uxem


 Asperges brûlées, jambon homemade, feuilles de laurier


 Oignons et variations


 Lait de chèvre


Yaourt, oseille, raifort


Fraises de Dranouter justes cueillies

Un immense merci à Sophie et Hugo qui "font" ces Lundis, enchanteurs, uniques...

Crédit photo : Gastro on tour


5 commentaires:

  1. je veux une expérience BIS!!!!

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  2. rien à ajouter c'est tout simplement superbe !!
    avec un petit faible pour le maquereau et les asperges
    bon je dis ça je dis rien !!
    bonne journée à toi
    Hervé

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  3. @Elise: Tous les lundis, ça m'irait assez bien en fait!
    @Hervé : ;-)

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  4. j'y étais aussi. j'ai adoré le premier dessert et les asperges au jambon; c'était sympa de voir Kobe aussi

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  5. Grand moment les asperges, je crois bien que j'en ai rêvé la nuit suivante ;-)

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